シェフリレー Michinori Nagano

高校生の時にファミリーレストランで皿洗いのバイトをしていて、調理補助をきっかけに料理人になりたいと決めました。

一番にお客様に美味しかったと言われた時。

食を通して地域に貢献できた時。

煮込み料理が好きです。

まずは自分が食べたいものと作りたいものを優先にして作ります。

ホテルで提供したときに味見をした。北海道ファームアイランドのサフォークのロースト

小田原で130年続く鮮魚店が開いている魚料理屋　『魚藤（うおとう）』その日おすすめの魚をお任せで提供してもらえます。

常に遠い目標と近い目標を持ち、達成に向け様々な経験を積んで、努力することが大事だと思います。横との繋がり、特に生産者とのつながりは大事に思います。