全日本司厨士協会神奈川県本部は、西洋料理に従事する司厨士(しちゅうし 西洋料理に従事する料理人)のための協会です

協会について

司厨士協会(しちゅうし)とは

明治、大正、昭和の時代になって、世界各国を結ぶ交通機関として活躍した艦船・商船で、料理を担当する者・給仕をする者(ボーイ)を総称して、「司厨士(しちゅうし)」と呼んだことに由来して、主に「西洋料理」に従事する料理人を、自信と誇りを持って、「司厨士」と呼んでいます。

当協会は、広く国民の健康長寿づくりのため、西洋料理に関する栄養及び食品衛生の普及向上を図り、併せて調理技術の改善に努め、もって安全で安心できる国民食生活の増進に寄与することを目的としています。また、この目的を達成するために、全国都道府県内及び諸外国内において、次の事業を行っています。

  • 国民栄養、食品衛生の普及向上に必要な講習会の開催
  • 栄養衛生教育の普及及び調理技術の向上に関する教育
  • 各種料理コンクール、料理オリンピック等の開催及び協力
  • 西洋料理に関する機関紙及び図書等の発行
  • 関連諸団体の活動に関する情報交換、助言及び協力
  • その他この法人の目的を達成するために必要な事
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